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鱼头菠菜 健脑双保险食疗养生

时间:2018-06-12来源:菜谱自制

  鱼头有益智补脑的功效很多人都知道,因其含有丰富的卵磷脂,该物质在机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质,它可使人增强记忆力、思维和分析能力,让人聪明;另外,日本营养学家曾甘肃癫痫病医院有哪些对鱼头作过分析,认为鱼头还含有十分丰富的不饱和脂肪酸,是人类大脑发育过程中不可缺少的物质,科学家称之为“脑黄金”。至于菠菜的健脑作用,则似乎不那么常被提到,因为人们更青睐它促进生长发育、补血抗衰的功效。其实常德羊羔疯专科哪里好菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。

  鱼头和菠菜的搭配,可以说是补脑补河南癫痫病的早期症状有哪些益“双保险”,不过由于菠菜含草酸较多,有碍肌体对钙的吸收,而鱼肉正是含钙高的食材,因此煮时需注意先将菠菜焯水,则可去除约80%的草酸,但焯的时间不宜太长,否则会降低菠菜中维生素的含量。

苏州青少年癫痫病治疗  掌握了这个道理,菠菜除了可以和鱼头煮汤,配鱼肉也有很不错的美食料理,像菠菜汆鱼片汤,或者将菠菜和鱼肉切细后做馅,用来包云吞;西式的奶油菠菜烤鱼排也很不错,不过就适合有烤箱的家庭制作。

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