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2010年食品安全之烤鸭油

时间:2018-06-22来源:菜谱自制

事件回放:BBB川味坊四川美食网

多家媒体相继对西安市场烤鸭油普遍流入小餐馆的情况进行了报道,使得西安一些烤鸭摊点有所收敛。但走访发现,一些菜市场里的烤鸭摊点仍然在偷偷地对外销老年癫痫病能彻底治好吗售。“鸭、油两销”、双重获利已成烤鸭行内无人不知的潜规则。BBB川味坊四川美食网

烤鸭油的危害:BBB川味坊四川美食网烟台癫痫病哪家医院能治好n>

烤鸭油是垃圾油的一种,和煎炸废油、地沟油一样,都属于废弃油脂,已经失去食用价值,并且含有致癌物质,是禁止出售和食用的。烤鸭油在制作过程中温度高达200多度,生成大量的致癌脂肪酸,是胃癌发病的重要诱因。BBB川味坊四川美食网<南昌专治癫痫医院/span>

如何鉴别烤鸭油:BBB川味坊四川美食网

民间土方法辨别烤鸭油一般是辨色嗅味,烤鸭油颜色比合格油淡一点,稍有异味,下锅时有“噼啪”的爆裂声。炒出的菜很全国癫痫医院排行榜黏稠,吃起来也有点腻口,腥味较重,饭后刷洗碗筷时也比较困难。烤鸭油有一股怪味,但是饭菜的辛辣味可以将其掩盖,所以部分川菜馆和湘菜馆可能会使用烤鸭油,大家就餐时(尤其是火锅、涮锅等)务必注意。BBB川味坊四川美食网

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