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野鸡的做法大全 益气补血就吃这野味 -

时间:2018-07-05来源:菜谱自制

  野鸡是一种名贵的野味珍禽,它的肉质细嫩鲜美,野味浓,而且营养价值也很丰富,所含的蛋白质比普通鸡肉高很多,那么大家知道野鸡的做法吗?野鸡怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下野鸡的做法大全吧www.xbxysw.com

  野鸡不仅鲜美而且可以入药,多吃野鸡可以益气补血,而且能够让人变得聪明,是很好的益气补血的佳品。那么我们如何制作美味的野鸡呢?大家一起来看看吧。

  红扒野鸡

  材料

  净野鸡1只约750克,猪五花肉520克,大白菜帮100克,水发香菇25克,葱结、姜块各25克,酱油75克,白糖20克,绍酒50克,精盐2克,八角2克,鸡汤750克,湿淀粉10克,芝麻油10克。

  做法

  1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净,双爪别在腹内,翅膀一只从口内穿出,一只别在背后。

  2、把洗干净的野鸡让入沸水中汆烫,把浮沫撇掉,锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜,下入鸡烧开。

  3、下入猪五花肉、水发香菇烧开,撇净浮沫,另将沙锅内垫上白菜帮,将野鸡及汤倒在沙锅内,小火焖至野鸡熟烂,去掉白菜帮及调料渣,野鸡装盘,汤汁入炒锅烧开,加味精,用云南权威的儿童癫痫病医院湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在野鸡上即成。

  小诀窍特点

  色泽红亮,软烂脱骨,醇香味美来源www.xbxysw.com

  操作提示

  要用小火焖制,火太急不易烂。时间长短可按鸡的老嫩来定。

  野鸡清汤

  材料

  野鸡、胡萝卜、洋葱、西芹、鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐、水。

  做法

  1)野鸡拆骨去皮,取肉待用,鸡骨放入烤箱,烤至呈金黄色。

  2)胡萝卜、洋葱、西芹切成块;鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香、白酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合,取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸,其余的加入冰块。

  3)将洋葱块炒香,再加入胡萝卜块和西芹块略炒,投入烤好的鸡骨,加少许白酒,翻炒后,加入适量清水,用旺火烧开,再改用小火煨烧约2小时后离火冷却,过滤待用。

  4)将鸡肉混合物置于锅内,加入上述鸡骨汤,用旺火加热并不时搅拌,使患有癫痫五年,请问该怎么治疗癫痫呢?鸡肉散开。汤烧开后,改用小火,保持微滚约3小时,同时将鸡丸汆熟小+百+姓+养+生+网

  5)将汤过滤,出菜时加热并配以鸡丸。

  特别关照

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  汤烧开后,忌搅拌。

  酱爆鼠尾草野山鸡

  材料

  野山鸡,芦笋,鼠尾草,姜片,蒜片,葱段,辣椒碎,黑胡椒碎,盐,糖,老抽,生抽,鸡精。

  做法

  1、活野山鸡摊主杀好后回家自己处理干净,切块,沥干水分。

  2、姜切片、葱切段、蒜切片、辣椒切碎,芦笋切条备用。

  3、锅里放油烧热煸炒姜蒜片出香味,倒入山鸡翻炒。

  4、加料酒、老抽、生抽、辣椒碎、糖、鼠尾草翻炒均匀盖上锅盖焖一会。

  5、差不多时放入芦笋翻炒,加点盐、一点鸡粉,放入葱段再翻炒一下即可出锅,香气四溢的醬爆野山鸡做好了!先尝一口试试,哇塞,太好吃了,鲜美无比!

抚州癫痫病如何才能治疗ign="left">  鲜淮山鸡架汤

  材料

  鲜淮山1根,鸡架,玉竹,沙参,薏仁适量,盐,蜜枣,姜小百姓养生网

  做法

  1.鲜淮山洗干净去皮盐水浸泡10分钟后切块,再换一盘盐水浸泡至下汤煲。

  2.鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用 姜切片(3-4片)。

  3.适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。

  4.所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。

  太爷鸡

  材料

  黄糖,光鸡,盐酒,茶叶若干,卤水。

  做法

  1、黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用。

  2、光鸡洗净,用盐、酒腌好备用。萍乡癫痫病医院>

  3、先将腌好的鸡浸至五成熟小百姓养生网

  4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。

  5、起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖焗五分钟即可。

  菠鸡小丝

  材料

  菠菜,鸡胸肉,麻酱,盐,味精,大蒜粉。

  做法

  1.把鸡胸肉用水煮熟后放凉撕成丝、菠菜洗净后切成段,放入热水中汆煮,然后放在凉水中冲凉。

  2.然后加入适量的盐和味精、和大蒜粉调味,最后加入多多的麻酱拌呀拌呀拌。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍野鸡的做法大全所有内容,大家是不是大开眼界了呢?野鸡的做法原来有那么多,野鸡味道要比家养的鸡肉更加的鲜美,而且营养也非常的丰富,所以大家在日常生活中可以多吃一点哦。

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