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猪手的做法大全 家常猪手美味做法多 -

时间:2018-07-05来源:菜谱自制

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:猪手的做法大全 家常猪手美味做法多

  猪手就是我们经常食用的猪蹄,它因为基本上是厚厚的猪皮,所以有很多的胶原蛋白小_百_姓_养_生_网。助手本身的味道时很腥鲜的,所以制作它的配料要多一些,味道才会好。朋友们想知道猪手怎么做好吃及猪手的做法吗?下面就为大家介绍猪手的做法大全。

  家常制作猪手的方法有很多,有红烧、炖汤还有现在很多人都喜欢吃的烤猪手,都是很美味的,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  红烧猪蹄

  材料

  猪蹄450g、胡萝卜2根。

  调料

  姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。

  做法

  1、将上诉所需的材料都准备好。

  2、将生姜切成片,猪蹄剁成大小适中的块,胡萝卜切块,大葱切成段。

  3、将猪蹄块放在锅里用水煮一下,是为了去除它本身的血。

  4、水开即可捞出猪蹄,放在一边备用。

  5、炒锅里放入少许油和白砂糖。

荆门治疗羊羔疯专科医院  6、用小火将白砂糖炒至红褐色(白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳),如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定,白砂糖太少上色不足,太多上色太深小_百_姓_养_生_网

  7、放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

  8、将续煮锅里的水提前烧开,然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

  9、等内锅里的食材都沸腾后,直接放入外锅就可以了。

  10、盖好内锅盖,将两边的锁扣锁好。

  11、盖上外锅盖,40-60分钟后就可以吃了,非常方便,省时,省煤气。

  12、40分钟后开盖,猪蹄已经熟透了,入口即化。猪蹄和胡萝卜搭配比较科学,营养美味,胡萝卜去腥效果也特别好。

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  小诀窍

  1、上色炒白砂糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。

  2、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下猪蹄,颜色会更牢固欢迎xbxysw.com

  猪蹄汤

  材料

  猪蹄1只,花生15粒,黄豆15粒,红佳木斯市看癫痫病去哪家中医医院枣6个,大葱1根,姜5片,八角2个,花椒10粒,清水适量。

  做法

  1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,剁成块。

  2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,捞出猪蹄块用水冼干净。

  3、锅中放清水,倒入猪蹄,大火炖开后转成中小火,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时。

  4、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时,黄豆酥烂后加入红枣、盐,继续用小火炖20-30分钟即可。

  烤猪蹄

  材料

  猪前蹄两只,中号红薯两根,洋葱一只,烤翅料80克,生抽一汤匙,料酒一汤匙,姜5片,葱半节。

  做法

  1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净,放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。

  2.将猪蹄放入高压锅,倒入没过猪蹄约2公分的清水,放入姜片、葱节、料酒。

  3.关盖后大火烧至吱气后, 关上密封阀,改小火压30-40分钟原文www.xbxysw.com。关火后待锅内气跑净后,将猪蹄捞出控干。

  4.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀,装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。

合肥哪家医院看癫痫好yle="text-align:left">  5.烤猪蹄前,将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝,再与30克烤翅料拌匀。

  6.烤盘铺上锡纸,将红薯、洋葱先铺匀,再放上猪蹄。烤箱220度,烤1小时至表皮焦黄即可。

  小诀窍

  1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长,否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。

  2、超市里有很多现成的烧烤酱,按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油,自己调一份来腌上。

  3、猪蹄腌的时间不要少于8小时,否则不入味。

  香菇炖猪蹄

  主料

  适量的香菇,猪蹄,油菜心。

  调料

  盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。

  做法

  1、先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块x b x y s w c o m

  2、将发好的香菇用刀片切成片。

  3、炒勺上火,放底油放入葱、姜、大料炒出香味。

拉萨公立医院治疗癫痫">  4、放入剁好的猪蹄,烹料酒、酱油,加老汤、盐、味精,烧开后,把香菇放入勺内一同煮20分钟。

  5、放入油菜心,点明油,盛入汤碗中即可。

  百合炖猪蹄

  主料

  百合(干)200克,猪蹄500克。

  调料

  料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克。

  做法

  1、将百合去皮,洗净。

  2、将猪蹄去毛,洗净,放沸水中焯去血水。

  3、锅置火上,放入清水,将百合、猪蹄投入,烧沸,打去浮沫。

  4、放入精盐、料酒、葱段、姜片,改用小火炖至肉烂,拣去姜片、葱段,下味精,出锅装碗即成。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的猪手的做法大全的内容。现在大家都知道猪手都有哪些做法了吧,每种做法的味道都是不一样的,且都有着很多的营养价值x+b+x+y+s+w+c+o+m。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。

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