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鲜虾冬瓜茸 - 天下菜谱网

时间:2018-11-13来源:菜谱自制

【材料】:冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花

【做法】:

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1. 准备材料。

2. 河虾剥壳成虾仁,用一点点料酒和盐抓匀腌制。

3. 鸡蛋充分打散。

4. 冬瓜切块。

5. 冬瓜稍微加点清水,放入搅治疗癫痫病那个医院好拌机搅成冬瓜茸。

6. 搅拌好的冬瓜茸倒入锅中,倒入高汤,烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。

7. 放入腌制好的虾仁,煮到变色。

8. 转大火,把蛋液从高处由外向内转圈癫痫可以治疗吗淋入锅中,全部淋完,用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。

9. 倒入一些香麻油,撒葱花或者香菜就可以出锅了。

【小贴士】:

1. 冬瓜放入搅西安中际医院癫痫科专家拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作,但是记得不要加太多,否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。

2. 我这里用了河虾,剥出来的虾仁比较小,可以换成明虾或者基围虾,个头会比较大一点。

3. 煮冬瓜茸的时候不要加盖,让生冬瓜的味道可以散发出去。

4. 香麻油不是必要,按个人喜欢放。

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