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燕翅排叉 - 天下菜谱网

时间:2018-11-20来源:菜谱自制

材料:

食用碱面1克 水120ml 面粉250克 盐2克 黑芝麻3克 淀粉20克 炸油400ml

做法:

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1.面粉和盐混合均匀,先把碱和少量的水混合搅匀倒入到面粉中,再把剩余的水也慢慢加入到面粉中,不断搅拌成面团,加入黑芝麻,将面团揉光滑,包裹保鲜膜饧20分钟。

2.饧发好的面团揉成长条,再切成等份的小块。

3.将小面团按扁,淀粉撒在台面上防粘,将面团擀成椭圆形的薄洛阳正规癫痫治疗医院有哪些片。

4.将面片纵向从中间切断。再分别在切开的面片上竖着各划三个切口。

5.切好后面片两个一组,从划开的切口处,交叉穿插成燕翅形。

6.锅中倒油,油六成热时将整好形的排叉放入油中,中火慢慢炸至金黄色,捞出沥油。

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小贴士:

***排叉的面团偏硬,炸出后才会酥脆。

***炸好的排叉要等凉后再吃,否则会烫伤,口感也不脆。

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