悦读文网

当前位置: 首页 > 鲢鱼头的做法大全 > 正文

猪肚鸡的做法大全

时间:2019-03-17来源:菜谱自制

  猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。下面就让学习啦小编给你介绍一下猪肚鸡的。

  猪肚鸡的好吃做法一、

  材料

  猪肚一只,土鸡半只,党参适量,白胡椒适量,红枣适量,淮山适量,姜适量,盐适量

  做法

  1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液

  2.土鸡切块,准备好配料。

  3.猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

  4.将猪肚捞起,切片。

  5.切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味就好了。

  猪肚鸡的好吃做法二、荆门癫痫专科哪里好>

  材料

  猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粒10g,纯牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,红枣5颗,白醋15ml,淀粉10g,盐少许,鸡粉少许,

  做法

  1.猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净

  2.最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了

  3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

  4.捞出

  5.用刀切成条状

  6.鸡肉洗干净后剁成小块

  7.放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净

  8.将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟

  9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅昆明哪家检查癫痫好中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

  10.倒入一盒牛奶再开大火煮开

  11.最后加盐、鸡粉调味即可关火

  猪肚鸡的好吃做法三、

  材料

  【主料】:猪肚一个,鲜土鸡全腿两个(或者半只光鸡)。

  【炖汤料】:葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,料酒三匙(一匙氽烫猪肚,一匙氽烫鸡块,一匙煲汤用),胡椒30克,党参两根,玉竹20克,无核大枣10粒,枸杞20粒,干冬菇一朵,盐适量。

  做法

  1、猪肚的处理:用水反复冲洗,洗的时候可以加些醋,用手反复揉搓,把黏液全部洗净。烧水,水沸后加一匙料酒,放入洗净的猪肚,氽烫至猪肚变色,大约5分钟左右,捞出猪肚继续用清水里外冲洗干净,用刀切成长条备用;

  2、鸡腿切大块清洗干净,女性癫痫病发作的原因烧水,水沸后加一匙料酒,放入鸡块氽烫变色,捞出,用清水冲洗干净,备用;

  3、将所有炖汤料准备好,姜拍松,党参、玉竹用水略冲洗一下;

  4、取煲汤砂锅,放入氽汤过的猪肚和鸡块,再把除了盐以外的所有炖汤料都放进去,加足水,大火烧开,撇去浮沫,接着转小火煲煮约90分钟,最后调入适量盐煮20分钟,直到猪肚和鸡块软烂即可。

  小诀窍

  1、做出美味的猪肚鸡,猪肚的清洗是关键,一定要反复清洗干净,否则会严重影响汤的品质;

  2、鸡可以用全鸡或半只鸡,我只用了两只鸡腿,但一定要是新鲜的,这样煲出的汤才会好喝;

  3、胡椒粒一定要选用白胡椒,量的多少可以根据自己的喜欢做增减,白胡椒具有健胃散寒的功效。

  猪肚鸡的好吃做法四、

  简介 猪肚煲鸡有个好听的名字,叫“凤凰投胎”。猪肚爽口,鸡肉鲜嫩,汤水浓郁美味。河南治疗羊羔疯 猪肚和鸡搭配合理,丰富,口感清淡不油腻,老少皆宜。

  材料

  猪肚1个,鲜鸡1只,白果30粒,枸杞30粒,五香粉、葱姜、盐、料酒适量。

  做法

  1、把猪肚清洗干净,先用盐和醋抓洗猪肚,再用面粉抓洗,冲洗干净后用开水煮2分钟,用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条。猪肚难煮烂,要用压力锅先煮10分钟。

  2、清洗干净鸡,切成块,鸡屁股、鸡头、鸡脖子皮有致癌物质要丢弃。

  3、砂锅注入清水把猪肚、鸡、葱姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放进锅里。

  4、大火烧开后小火炖1.5个小时左右,肉烂时放盐调味即可。

  小诀窍

  1、猪肚清洗很麻烦,可到市场购买熟猪肚,切片和鸡一起炖煮。

  2、猪肚鸡汤要清淡些,可以不放油。

  3、味道鲜美可不放味精。

------分隔线----------------------------