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酱汁花生_酱汁花生的做法家常热菜

时间:2019-05-17来源:菜谱自制

先上一份随手偶得的小菜——酱汁花生。

酱油和冰糖调出的酱汁,融合了蚝油的鲜美,浓浓地浸泡着晶莹剔透的花生米,根据自己的口味控制火候,或脆脆地,或糯糯地,或艮艮地,无论佐粥还是下酒,都是一盘惹味的好菜!

酱香浓郁的下酒小菜----酱汁花生

材料:花生米;遵循自然原汁酱油,味达美酱油,蚝油,冰糖;八角,桂皮,花椒(变则通:根据花生米的量控制调味品的量,酱油、味达美、蚝油的比例大约是2:1:0.5,冰糖多放些,可以中和咸味母猪疯的症状儿,还能使酱出来的花生米更红亮;八角1、2粒,桂皮1段,花椒少放些就行)

酱汁花生的做法

1、花生米提前用清水浸泡2小时以上,洗净备用;有时间、讲究的可以剥去红衣,不剥也没关系,营养更全面。

2、将冰糖、酱油、味达美和蚝油一起放进小锅;

3、小火加热,边关于儿童癫痫的治疗加热边搅拌至冰糖融化;

4、下入八角、桂皮和花椒,继续加热至出香味儿;

5、加热酱料的同时,另起一锅烧热开水,下入花生米焯烫片刻(控制火候可得不同口感:想吃脆口的稍烫即可,想吃艮口的多焯一会儿,想吃糯糯的,提前煮至熟);

6、捞出花生米,趁热加入热酱汁中,边搅拌边煮4、5分钟或十几分钟(按自己喜欢的口感控制),离火,继续浸泡至晾,即可享用——

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冷藏后味道更佳——

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