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新疆黄面烤肉_新疆黄面烤肉的做法清真菜谱

时间:2019-05-17来源:菜谱自制

在夏天的新疆,大街小巷到处可见烤肉摊,一般都有黄面烤肉,是比较经济实惠的快餐。特别是在夏天的夜市上,几个朋友聚在一起,来几杯扎啤,恩,最好来新疆的特色——卡瓦斯,来点黄面烤肉,冰冰的卡瓦斯和浓浓的烤肉香刺激着你的每根神经,让你久久回味。当然在夜市吃的烤肉是烤出来的,味道更好。新疆有很多菜都是主食和菜是合二为一的,如:新疆特色菜:大盘鸡里面就有皮带面,馕炒烤肉等等,这道菜也是一样,那黄面就是主食,加进了烤肉,这样主食也有了,一举两得。

这道菜在清真的宴席上常见的,盘中上层是烤肉、中层是黄面、底层是黄瓜丝,黄面温凉,烤肉滚烫,一样来上一口,然后再把底层的生黄瓜丝拿来簌簌口,这个美,难癫痫治疗要多少钱?以言传。在我们新疆,黄面和烤肉可是一对绝配,即使一顿简单的黄面,也硬是让我们找到了豪华盛宴的感觉。

让你找到了豪华盛宴的感觉,新疆黄面烤肉

主料:黄面300克、300克、一根

辅料:油泼辣子5克、香醋5克、盐5克、大蒜3瓣、香菜末10克、芝麻酱10克、胡椒粉2克、辣椒粉10克、孜然粉20克

新疆黄面烤肉的做法

1、羊肉切成大小厚薄一样的片,黄瓜洗净切丝

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2、蒜捣成泥用凉开水稀释,芝麻酱加凉开水稀释,把醋倒入碗里,加盐,加油泼辣子,再把稀释的蒜泥倒入拌均匀,黄面的调料也可以熬制卤汁,可根据自己的口味

3、把黄瓜丝铺在盘底,再把黄面放在上面,倒入调好的调料,再加入稀释好的芝麻酱,撒上香菜末

4、热锅凉油,油少一些,下羊肥肉,扁炒出羊油,加入羊瘦肉片扁炒出水分微微发干,加盐翻炒均匀

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5、撒上孜然,辣椒粉拌均匀,捞出放在装着黄面的盘里即可

新疆黄面烤肉做法小贴士

炒烤肉必须有羊肥肉和羊瘦肉一起翻炒才香地道好吃

炒烤肉时油一定的少,或者不加油,锅烧热直接煸炒,最关键的是必须有羊肥肉

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