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风羊肉火锅_风羊肉火锅的做法火锅菜谱

时间:2019-05-17来源:菜谱自制

风羊肉火锅

原料:净风500克,500克,大葱250克,猪油100克,干红辣椒25克,酱油20克,鲜姜10克,料酒5克,精盐4克,白糖3克,味精、花椒各2克,胡椒粉1克。

风羊肉火锅的做法

1、大葱摘洗干净,部分打成葱结,余下切成葱段。鲜姜刮去外皮,洗净,部分切成姜丝,余下北京什么医院治癫痫病姜块拍松。

2、风干的羊肉剁成大块,放入淘米水中浸泡24小时左右,至羊肉回软,刷洗干净,洗去血污,再放入清水中浸泡30分钟,清洗干净,沥净水。

3、锅置火上,加入羊肉汤,放入泡洗好的风羊肉块,再加些清水漫过羊肉块,再加入花椒、葱结、姜块,用中火炖至羊肉块熟烂,捞出沥净水,汤汁滤去沉渣,留用。

4、炖好的羊肉趁热拆去羊骨,晾凉,切成一字形条块。干红成年人癫痫病发作应该怎么办?辣椒洗净,用清水浸泡一下,再切成大片。

5、净锅置火上,加入猪油,烧至二成热时下入干红辣椒片,浸炸至辣味溢出、油色泛红时捞出红辣椒片,再下入鲜姜丝、羊肉块稍煸炒,加入酱油、料酒、白糖、精盐和滤好的煮羊肉汤汁,烧烩入味,再加入葱段,装入火锅里。

6、将木炭点燃烧好放入火锅的炉膛内,火锅烧沸,再加入味精、胡椒粉搅拌匀,上桌即可食用。

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