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日式棉花蛋糕卷的做法_日式棉花蛋糕卷怎么做_日式棉花蛋糕卷的家常做法_阿琪。【心食谱】

时间:2019-05-25来源:菜谱自制

、、、、细砂糖、吸油纸、

1、低筋面粉过筛,黄油切小块煮沸,开始冒泡立即离火;立即倒入过筛的低筋面粉用耐热刮刀搅拌均匀。

2、分3-4次加入牛奶,每次都搅拌均匀;分次加入3只蛋黄和1只搅拌均匀的全蛋,每次确保搅拌均匀后再继脑膜瘤挤压会引发癫痫病吗续加入下一次的量;完成的蛋黄糊应该是细腻均匀,没有水油分离的状态。

3、将3只蛋白分别在大泡、细腻的泡沫和即将没有滴落感的状态下加入52克细砂糖,打发至大的鸟嘴状;取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。

4、将混合后的蛋黄糊倒入剩余患上癫痫病了怎么办蛋白霜中切拌均匀,完成的蛋糕糊应该是稳定的;烤盘垫油纸。

5、将面糊从高处倒入盘中,用刮板抹平,表面用喷壶喷少许水,放入提前预热好的烤箱中层,170度上下火,烤制20分钟;烘焙完成后,立即将蛋糕片连同油纸拖出,将油纸四周揭开散热;将蛋糕片倒扣在另一癫痫病院如何治疗癫痫有效张油纸上,揭下底部油纸散热。

6、将200克淡奶油加10克细砂糖打发;将晾凉至微温的蛋糕片正面朝上;起始端奶油要多一

点,尾端薄一些,末端留2厘米空白不要涂奶油。

7、用擀面棍辅助将起始端油纸提起,将蛋糕什么原因会得癫痫病?片轻轻压下,徒手将蛋糕片轻轻卷起后,用油纸裹好,冷藏定型;冷藏3小时左右,待奶油定型后即可取出切片;切蛋糕卷最好使用波浪齿蛋糕刀,先将刀在火上或热水是浸泡加热,擦干水份后前后轻微拉锯似切下,动作要轻要快,刀加温即可不应该太热,否则奶油会融化。

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