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韭芽肉丝炒年糕 - 天下菜谱网-菜谱大全_最大最全的菜谱网_家常菜做法大全有图

时间:2019-08-09来源:菜谱自制

原料:宁波年糕 瘦肉 韭黄

调料:料酒 蛋清 生粉 盐 食用油

做法:

1.瘦肉打中老年癫痫病患者发作的原因有哪些成薄片后切成肉丝;

2.往肉丝里加入适量料酒;

3.一点盐,一点鸡蛋清,一点生粉,用手抓匀;

4.韭芽清洗后切断备用;

5.宁波年糕切成片后用冷水冲一下备用;

6.热锅冷油北京哪家看癫痫病最好加入肉丝,肉丝颜色变白后马上拿出备用;

7.在锅里再加一点油,放入年糕翻炒一下;

8.加入小半碗水,让其中小火煮2分钟左右;

9.加盐调味,放入肉丝翻炒一下;

10.撒上韭芽再翻炒一下即可出锅。

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小贴士:

1.肉丝里生粉和蛋清适量即可,目的是让肉丝更嫩滑,只要过油让其颜色变白就要拿出,再最后和年糕一起翻炒几下,这样的肉丝即使用瘦肉也会很嫩,当然你也完全可以选择五花肉来做肉丝,其实只会让这道炒年糕更好吃,甚至可以把食用油换成猪油都是好的尝试;

2.年糕切好后用冷水冲一下可以避免其在炒的时候粘连,但因为年糕本来就切的很淮安癫痫病要治疗多久薄,所以千万不可煮太久,自己可以尝一下,年糕熟了就不能再煮了否则就糊了不好吃了;

3.宁波年糕不是糯米做的,是粳米做的,就是我们平时吃饭的大米,所以相比糯米做的,更好消化一点,但是不管什么食品,加工的越细致、糊化程度越高,升糖的速度越快,所以糖尿病人吃的时候要控制好量哦。

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