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芋艿酒酿鸡

时间:2019-08-09来源:菜谱自制

原料

鸡一只、芋头400克、甜酒酿1小碗、八角1个、葱姜适量、老抽1小勺、生抽2小勺、盐1小勺

做法:

1、买回来的鸡,去掉内脏、清理干净后斩成小块,然后用热水汆烫重庆比较好的癫痫病正规医院2次,然后清洗干净

2、芋头清洗泥沙,削皮后切成块,葱切段姜切片备用

3、锅中放一大勺油,油热后将鸡块下锅翻炒,倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色,加入葱姜和八角,倒入热水和甜酒酿,大火烧开转小火炖煮15分钟

4、将芋头放入锅中,和鸡块一起炖煮半小时,炖到芋头软糯时,加入1小勺盐调味,然后翻炒均匀,接着炖煮直到汤汁收紧,即可关火

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小贴士:

1、买回来的鸡一定要清洗干净,尤其是嘴巴里,这里很容易被忽略少儿癫痫病治疗费用

2、鸡块要用热水汆烫两次,去掉血沫和杂质,这样做出的鸡肉口感才好,热水不用沸腾,70到80度即可

3、加入甜酒酿不但可以去除鸡肉的腥味,还可以起到增香的作用,做出的鸡肉风味十足

4、鸡肉炖煮15分钟后,再加入芋头炖煮30分钟,这样不但鸡肉十分酥烂,芋头也软糯入味

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