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青白炒莲的做法

时间:2019-08-09来源:菜谱自制

主料:豆腐、虾仁、猪肥膘肉、鸡蛋清、青豆、绿菜叶
配料:精盐、油、味精、水淀粉、鲜汤。
制作:将北京癫痫医院有哪些豆腐去皮捣茸,虾仁洗净、均挤干水分、与肥膘肉分别斩茸同放碗内,加入豆腐、精盐、鸡蛋清、味精、水淀粉搅拌成糊待用;用大口酒杯数只,里面抚上一层不明原因癫痫求助名医油,再倒入一层油,再倒入豆腐虾茸糊,用手抚平,上面嵌上青豆成莲蓬形,上笼蒸约15分钟取出;鲜汤烧沸,加入菜叶、精盐、味精烧沸、装入汤碗,推入陕西最好的癫痫病医院“莲蓬”即可。
特色:此菜形似莲蓬,青白发明,鲜嫩可口。
经验:豆腐捣成茸后要挤去水分,上笼蒸制时要掌握火候,不盖或半启笼盖,以癫痫病医院治疗中心保证软嫩。

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