悦读文网

当前位置: 首页 > 炸鱼块的家常做法 > 正文

鸡蛋也可凉拌着吃?—凉拌鸡蛋

时间:2019-10-05来源:菜谱自制

生活中几乎每天都可以接触到鸡蛋,鸡蛋的烹饪方式,最常见的无非是煮﹑蒸﹑炒。蒸和煮的吃的时候久了,会觉得寡淡无味,炒鸡蛋要放油多了才好吃,但是吃多了会觉得油腻。即使鸡蛋有再多的营养,经常这几种吃法,换谁都会吃腻的,今天来个新鲜的做法,凉拌鸡蛋。不腥不腻,保证一上桌就能遭到哄抢。

凉拌鸡蛋,把鸡蛋摊成鸡蛋薄饼,再切成丝,进行凉拌。让蛋黄与蛋白充分融合,再加入适量淀粉,增加蛋皮的弹性和光滑度;用料酒把淀粉调成淀粉糊,可避免鸡蛋内直接加淀粉起疙瘩的困扰,料酒还可去除鸡蛋的腥味。常见的食材,简单的做法,即可让鸡蛋的换个新颖吃法。简单的事情做到极致,就是经典!

凉拌鸡蛋

原料:鸡蛋2个,香菇3朵,香菜少许铁岭市专治癫痫病的医院span>

调料:淀粉少许,盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量

【功效剖析】

鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。可提高人体免疫力,抗衰老,降血压、降血脂、降胆固醇。

做法:

1.      香菇洗净,切商丘正规儿童癫痫病医院在哪丝;香菜洗净,切段。香菇用开水汆烫熟,晾凉备用。

2.      淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。

3.      鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。

4.      将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

5.  癫痫医院哪里比较好;    打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

6.      锅烧热,锅内抹上一层油。

7.      用勺子取适量蛋液倒入锅内。

8.      转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。

吡拉西坦片治什么病n>9.      继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。

10.  将晾凉的蛋皮,切丝。

11.  蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

12.  放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

------分隔线----------------------------