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怎样做热狗面包卷_家常热狗面包卷做法图解

时间:2019-10-06来源:菜谱自制

热狗面包卷 (参考量:6个)

主料A:高筋面粉170克,水95克,细砂糖24克,鸡蛋液15克,盐1克,干酵母4克,黄油20克

主料B:火腿肠6根
表面装饰:全蛋液少许,黑芝麻适量
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约20分钟。
做法:
1、将主料A中除黄油以外的所有护理对于儿童癫痫者是否重要呢?材料揉成表面光滑的面团 →加入黄油,揉至出筋、能拉出有韧性的薄膜 →在室温下发酵到2~3倍大。
2、将发酵好的面团排出空气 →平均分成6份,揉圆,盖保鲜膜饧15~20分钟 →取一个面团在案板上搓成长长的细条 →把细面条均匀地缠绕在火腿肠上(火腿肠与面条接触的部分要事先均匀地刷上薄薄一层全蛋液),放入烤盘 →卷好全部的面包卷后在温度38度,湿度85%的环境下进行最后发酵 →待面包卷发至2倍大,佛山市癫痫病的治疗费用是多少在表面轻轻刷上一层全蛋液,撒适量的黑芝麻做表面装饰  →放入预热好的烤箱,烤至表面金黄色即可。

参考图解:

用后油法将材料A活成光滑柔软的面团,揉至能拉出有韧性的薄膜

 在室温下发酵到2~3倍大

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将发酵好的面团排气后,平均分成6份,揉圆,盖保鲜膜饧15~20分钟 →取一个面团搓成细面条,均匀地缠绕在火腿肠上(火腿肠与面条接触的部分要事先均匀地刷上薄薄一层全蛋液)

放入烤盘最后发酵至2倍大,在表面刷蛋液,撒黑芝麻 →放入预热好的烤箱,烤至表面金黄色

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烘焙心得:
1、在把饧好的面团搓面条时,长度一定要长一些;如果想让成品面包卷的火腿肠能露出来,卷的时候让火腿肠露出两指宽就可以了。

2、做表面装饰的时候,撒完黑芝麻要用手稍微压实,防止脱落。
3、别忘了先在给香肠被面包裹住的部分涂上一层鸡蛋液,然后再卷。

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