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烹饪高招_饮食

时间:2019-10-30来源:菜谱自制

  有些菜肴

  不宜放葱

  以葱调味,要视菜肴的具体情况以及葱的品种合理用葱。下面这些菜肴就不太适合放葱:

  葱与豆腐同食易形成草酸钙,阻止人体对钙的吸收。

  葱与狗肉、公鸡肉同食,易上火而伤身。鼻炎患者尤其应当忌葱与狗肉同食。

南阳治癫痫哪家医院好  葱与蜂蜜不宜同食。如果同食,蜂蜜中的有机酸和酶类,遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生不利于人体的生化反应,或产生有毒物质,刺激胃肠道,容易导致腹泻。

  葱不宜放盐腌制生食。因为,葱放盐腌制生食可使水溶性营养成分外渗散失,就会降低其营养价值。

  (徐兰霞)

  辣椒太辣

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  放点食醋

  辣椒富含维生素A、维生素C等多种营养物质,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳,还有助于开胃、增加食欲和促进消化。但是,并不是所有人都能忍受那种辣味。如果想要消减辣椒的辣味,可以在菜肴中添加点食醋。

  因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱产生的,而醋中的主要成分醋酸重庆最好癫痫病医院可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱,从而消减辣味。而且,放醋还有利于保护辣椒中的维生素C,更利于人体对营养成分的吸收。但辣椒不宜炒制过久,以免营养过分流失。

  (徐兰霞)

  螃蟹大火蒸

  30分钟

  螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食,因而体表、鳃及胃肠道中四川癫痫病哪家医院看非常好布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体,会发生感染性中毒,出现肠道发炎、水肿及充血等症状。

  螃蟹仅靠浸渍黄酒、白酒等,是无法达到彻底杀菌消毒效果的。如要放心食用,最好经大火高温20~30分钟蒸熟蒸透。

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