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【砂锅牛肉做法】砂锅牛肉怎么做如何做

时间:2019-11-13来源:菜谱自制

用砂锅炖牛肉是比较方便简单的吃法,可以让牛肉炖得更加的松软,当然也可以用来炖牛腩,而且其实利用砂锅炖煮的食物,可以有更好的口感,以下就是具体的做法介绍。

一、做法:陕西治疗癫痫医院ng>

1、牛腩切麻将块,在清水中浸泡半个小时,泡出血水,再入沸水锅中焯去血沫,备用;

2、葱切段,姜切片,干红辣椒适量(根据自己的嗜辣程度),大料三四粒,花椒十几粒,桂皮一小段;

3、四白瓷勺的郫县豆瓣剁细;

4、一根莴笋去皮切滚刀块,一根胡萝卜去皮切滚刀块;

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5、锅中油三成热,下郫县豆瓣,小火煸炒出红油,下入牛肉块改中火翻炒,倒入两白瓷勺的料酒,继续翻炒两分钟;

6、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、干红辣椒,加入适量的生抽调味,加适量老抽调色,再翻炒两分钟;

7、倒入沸水,水量可以多一点(用这个汤汁做牛肉面很好吃),连小孩巅痫病有什么症状肉带汤倒入砂锅中,加少许冰糖,大火烧开,小火慢炖一个半小时,放入莴笋块和胡萝卜块,再炖十分钟即可出锅。

二、温馨提示:

1、郫县豆瓣一定要先剁武汉靠谱癫痫病医院细,否则会影响卖相;

2、郫县豆瓣和生抽都有咸味,所以不用放盐了;

3、砂锅最好事先用热水预热一下,以免炸裂,我家的砂锅久经考验是不怕炸的。

是一道待客的好菜,味道好卖相也好。

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