悦读文网

当前位置: 首页 > 墨鱼仔的做法大全 > 正文

【酱鸭头】

时间:2019-11-13来源:菜谱自制

鸭头大家都知道,就是鸭子的头部,不过很多人在吃烤鸭或者是使用鸭子炖汤的时候,都不喜欢吃鸭头,因为这些做法的鸭头本身味道不足,所以吃着非常的不爽。不过鸭头具有消水肿通小便的作用,而且如果是做的方法正确的话,鸭头可是非常好吃的一道美味小吃,最典型的做法就是酱鸭头。

不过酱鸭头如果是想要做的好河南哪家癫痫医院好吃的话,是有很多技巧在里面的,因此建议各位朋友一定要先学会酱鸭头的做法,然后在认真的按照做法去做,这样才可以做出美味好吃的酱鸭头来。具体酱鸭头的做法为:

酱鸭头的做法

1.鸭头洗净入温水,加料酒焯水。

2.辅料装入茶包袋。

3.焯好水高压氧治疗癫痫病有什么作用呢的鸭头用温水洗净浮沫,放入炖锅,加适量温水,放入所有调味料(料酒、老抽、六月鲜甜辣酱、盐、黄冰糖、蚝油、南乳汁(南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁)),大火煮开后小火炖20分钟,转大火收汁,待汤汁浓稠即可出锅装盘上桌。

另外一种做法:

1.选料。选择健康鸭,取其头

2.配料。酱油,盐,白糖,料酒,桂小孩癫痫怎么办皮、八角、大葱,丁香,砂仁,陈皮 3.鸭头用清水浸泡、洗净,沥干水分。

4.腌制。用盐擦鸭头,放到缸或盆中腌10小时左右。

5.酱制。将腌好的鸭头放入锅中,加入清水浸没,煮开10分钟捞出,用冷水洗净,使鸭头白净,并且减轻咸味,沥干水分。再将鸭头放入锅中,重新加水淹没,放入配料,用旺火将水煮开以后,改用小火加盖焖煮到鸭头酥软为止。然后将鸭头捞出。取原痫癫病治疗中心卤(加盖煮时的汤汁),冰糖块50克,在火上熬至微开,到汤汁发稠时即成卤汁。用卤汁涂鸭头后放在盘中晾凉,装盘,浇上余下的卤汁,即可食用。

对于酱鸭头的做法本文就先介绍到此,上述这两种方法都可以制作出美味的酱鸭头,不过因为鸭肉本身属于寒性的食物,因此如果您本身属于脾胃虚寒的话,建议您在平时还是少吃一些鸭肉和鸭头,否则只会导致您身体内的虚寒越来越严重。

------分隔线----------------------------