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东坡茄子的家常做法-美厨邦

时间:2019-11-30来源:菜谱自制

  【东坡茄子的做法】东坡茄子使用做东坡肉的手法烹饪,经过油炸后茄子味道香浓,口感更佳,吃起来真的有几分像肉呢!不过茄子吸油,这道菜吃得多了并不健康。

  菜系及功效:浙菜

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  东坡茄子的制作花:主料:嫩茄子500克,猪肉馅100克。 湿淀粉10克,色拉油750克。 白糖50克,碘盐5克,味精4克,酱油15克,料酒5克,葱姜末各5克,汤100克。

  癫痫病陕西最好医院教您东坡茄子怎么做,如何做东坡茄子(1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平花剞十字花刀,深度为2厘米。

  (2)炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。<治癫最好专科医院/p>

  (3)勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。

  (4)把汤沥勺内,茄块扣入盘小儿癫娴病能不能治好中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。

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  贴士:此菜仿东坡肉做法,茄块要切大块,炸成枣红色。

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