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好吃可口的香草冰淇淋做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:菜谱自制

  好吃可口的香草冰淇淋做法

  材料

  大蛋黄5枚,牛奶250克,淡奶油300克,香草棒1支,香草砂糖100克

癲痫患者遗传吗xt-align: center;">美厨邦配图

  美厨邦做法

  1.香草棒对半剖开,刮出内部的香草籽,放进牛奶中煮至刚刚沸腾,关火降至不烫手。

  2.蛋黄里倒入70克糖,用电动打蛋器低速搅打至糖融化,蛋液变浓稠并成淡黄色。

  3.香草棒外皮从煮好的牛奶里捡出,将牛癫痫的诱发原因奶慢慢冲进蛋黄糊里,边冲边搅拌以免热度将蛋黄糊烫出蛋花。 再将装牛奶蛋黄糊的容器外面套上一只装了水的不锈钢锅,用小火慢慢加热,用锅内的热水隔着容器加 热,轻轻划圈搅拌至感觉黏稠,这时牛奶蛋黄糊沾在勺子上用手划一道痕并不会合拢,即可关火,再隔 着冰水降温。

  4.淡奶油从冷藏室取出后,加入30克糖,用电动打蛋器中速打至浓稠并出明显花纹,打蛋头拎起后尖端有 短三角出现陕西靠谱癫痫病医院即可。

  5.将冷却的牛奶蛋黄糊与淡奶油混合均匀后倒入容器内,盖上保鲜膜或盖子放进冰箱冷冻两小时左右至半 凝固取出,用电动打蛋器低速搅拌一次,再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌,此工序重复两次 后再放冰箱冷冻至凝固即可。

  美厨邦诀窍

  1、我特地用的是将牛奶糊与淡奶油打发的工序,为羊癫疯会遗传吗了是想再确认一下与不打发淡奶油相比有什么不同。个人感觉经过多次搅打后口感上差别并不大。

  2、这次用的安佳淡奶油,感觉打发效果比雀巢要好很多,半分钟左右就打得非常浓稠了。用打发好的安佳淡奶油与牛奶蛋黄糊混合以后,冻了一次口感就比较蓬松了。

  3、如果图省事只想搅打一次的话,用打发的安佳淡奶油来做的冰淇淋是比较适合的。

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