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煎饼果子辣酱怎么调制-美厨邦

时间:2019-12-02来源:菜谱自制

关于各种家常煎饼果子辣酱怎么调制的做法大全带图解

  以600g植物油为例

  用料:

  泡椒200g(小孩用的瓷勺4勺)  芝麻酱50g(一勺)

  花生酱5羊癫疯能生小孩吗0g(一勺)  辣椒油20g(一勺)  大蒜仁50g(一勺)  花椒粉10g(少许)

  味精60g(一勺)

  超级鲜味王10g适量 鸡精50g(一勺 白糖10g(适量) 精盐30g(半勺)

  煎饼果子飘香辣酱的做法

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  1.先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

  2.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒油、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香

  3.然后倒入瓷器调好的料中

  4.盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果成了,适当放癲痫怎么查点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香辣酱。

  小贴士

  一:飘香酱的稠度按油多少来调配,在做煎饼果子的时候可以稍希一点,将来好在煎饼果子上面刷酱!

  二:泡椒又称小米辣,可在粮油店或菜市场购买,飘香酱的整个辣度由小米辣来决定,感觉辣的时候可以少放点泡椒!

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  三:花生酱和芝麻酱可以适量多放些,这样整个飘香酱的味道会更厚重,味道更足!

  四:味精自己吃的时候记得少放一点,毕竟属于添加剂!

  这个是我一直用的一个辣酱配方,可以用作铁板鱿鱼和煎饼果子的酱来使用,也是当初一位老师傅教给我的,味道很不错!

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