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鸽戏牛蛙做法-

时间:2019-12-03来源:菜谱自制

    主料: 鸽脯肉500克,牛蛙300克

  癫痫病吃药能不能全育DING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">辅料: 玉米笋、面包渣各200克,鸡蛋50克

  癫痫病怎么治好P: 0px">调料: 精盐、黄酒、湿淀粉、葱、姜各20克,冰糖30克,白糖、酱油、芝麻油各10克,味精、胡椒粉各5克,干淀粉100克,肉清汤500毫升,熟猪油1000克(耗150克)

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  鸽戏牛蛙粤菜做法:

  1.将鸽脯一面剞十字花刀,再切成6厘米长,1厘米宽的一字条。玉米笋入水焯过,取出入盘。牛蛙腿去骨,稍切(不切断),入盘加盐10克,酱油5克,黄酒10克,白糖,葱10克,姜10克腌渍;

  2.炒锅上中火,注入猪油50克,下鸽脯煸炒,治颠娴的药贵药和价钱下盐10克收干水分。另一炒锅,入猪油20克,下冰糖炒至起泡时倒入酱油5克制成糖色,注入鸽脯和肉汤,葱10克,姜10克,黄酒10克,加盖炖1小时;

  3.将牛蛙拍上干淀粉,裹上蛋汁,滚入面包渣,入油锅炸至呈金黄色,取出围摆在玉米笋盘边。把炼着的鸽脯拣去葱、姜,加人味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,倒在玉米笋上即成。

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