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肉桂面包的制作方法[图解]-

时间:2019-12-03来源:菜谱自制

   肉桂面包

肉桂面包

  今天是平安夜,首先祝愿所有的朋友都一生平安,健康幸福。肉桂面包此次也是初次尝试,在中餐中,肉桂正如其名,多是在肉类烹饪中使用的一种香料,用于甜品中我还无法想像这其中的滋味。但在很多朋友的推荐下,我今天终于尝试了一次,肉桂的味道并没有想像中那么浓烈,与红糖搭配在一起,味道香甜醇厚,而且健康,值得尝试。

  主料:

  高筋面粉200克 清水100克 鸡蛋半个 细砂糖30克 无盐黄油15克 盐2.5ML武汉哪治癫痫好 酵母5ML 红糖(馅料)25克 肉桂粉(馅料)8ML 无盐黄油(馅料)30克

  辅料:

  烤制温度190度 烤制时间25分钟

  肉桂面包的做法步骤:

  1. 先将面团黄油与馅料黄油分别切小块置于室温软化。

  将材料按照先液体后固体的顺序依次加入面包机桶。糖、盐和奶粉分别放入三个角落。酵母注意不要与盐直接接触。

  启动一次和面程度,约20分钟左右。

  加入软化的面团黄油再启动一次和面癫痫发作前会发冷吗程序。

  2. 约20分时检查面团状态,能够拉出比较薄的膜,破开的洞周边光滑时面团揉制到位。

  3. 将揉好的面团放于面盆中,放于温暖的地方,上覆盖保鲜膜进行基础发酵。

  4. 在发酵时,制作馅料。将黄油隔热液化,

  5. 将红糖放入,搅拌均匀,再加入肉桂粉搅拌均匀置于室温备用。

  6. 大约1小时左右,观察面团膨发至原来2-2.5倍大时,用食指醮面粉插入面团,圆洞保持不变,基础发酵完成。

  7. 将面团平均分为两份进行排气揉制,并覆盖保鲜膜松驰15分左右。

  8. 将面团擀成长方形得了癫痫怎么办

  9. 将肉桂馅料均匀地平铺在上面,留出最边缘2CM左右不涂。

  10. 从一头卷起,卷为长条状,将所有结合处捏严。

  11. 略微揉长后,从中间切开,分为两条,一头不切断。

  12. 进行拧制,拧为麻花状,将两头捏合好,以免后期开裂,置于烤盘中。

  另外一份面团做法同上,将造型完成的面包置于包酵环境中,进行最后发酵。

  13. 大约40-50分钟,面包膨发至2倍大小,从烤箱取出。

  14. 预热烤箱190度,将面包放入烤制25分钟左右,观察表面白色面团呈现微黄即可。

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  15. 成品图

  小贴士

  1、面团中的清水如换为牛奶,味道更佳。

  2、和面时水量不要一次加够,留一点根据面团的干湿的程度再酌情加入。

  3、馅料由于黄油液化,所以刚开始的时候会比较稀,待温度冷却了下就会恢复到正常状态了。

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