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金糕的图解做法与历史由来[图解]-

时间:2019-12-03来源:菜谱自制

 

金糕

  主料:山楂500克,清水250克,白砂糖150克

  辅料:玉米淀粉38克,清水50克

         

  门钉肉饼、小窝头、豌豆黄等北京传统小吃的由来都与慈禧有关,这已为人们所熟知,其实与慈禧有关的美食远不止这些,比如名噪京城的“金糕”。

  金糕始于清代,原叫山楂糕。在百多年前的一天,吃腻了山珍海味的慈禧太后,突然心血来潮点名要吃此物解馋,宫人急忙找来京城做山楂糕最出名的癫痫多少时间根治张掌柜连夜赶制。由于精选原料、细致加工,做出的山楂糕色泽红润且透着丝丝金黄,慈禧品尝后极为喜爱,不仅对这爽滑细腻、酸甜可口的滋味赞赏有加,更是爱极了这为皇家所专用的金色,于是金口一开、御赐亲封其名为“金糕”。之后王公贵胄纷纷跟风购买,以至于一时间金糕竟供不应求,名震北京城。慢慢的人们便将所有不论什么颜色的山楂糕都叫做金糕,并且一直叫到今天。

  其实这大名鼎鼎的金糕在家就可以制作,而且无须添加任何添加剂来使其凝固,只需山楂、白糖和淀粉这三样极其普通的原料就可以。制作步骤也是相当简单,甚至不必提前给山楂去核,只要把洗净的山楂放在锅中煮熟后放入滤网中过滤掉果皮果核,在滤出的细腻山楂蓉中加入适量的白糖及淀粉熬制即可。这食之甜中略酸,十分爽口的金糕,尤其是逢年过节人们整日鱼治疗癫痫病,哪家医院好?肉时必不可少的最佳小吃哦

  金糕的做法步骤

 

  1. 称取500克山楂,用清水清洗干净后放入不锈钢锅中

 

  2. 倒入清水后开中火,待水开后转小火

 

  3. 煮制20分钟后关火,取一只大的容器

 

  癫痫吃什么最容易犯病4. 把熬成糊状的山楂倒入滤网中,放置在容器上

 

  5. 用一只勺子不停转圈式的碾压山楂,以过滤出细腻的山楂蓉

 

  6. 称取38克的玉米淀粉及50克清水将其混合均匀后备用

 

  7. 将过滤出的山楂蓉倒入锅中,加入白砂糖

 

  8. 放置在燃气灶上开小火,癫病针灸效果怎样期间要用木铲搅拌一下

 

  9. 至白砂糖完全溶化后,分多次少量加入调匀的淀粉糊

 

  10. 这期间要用木铲朝着一个方向不停地快速搅拌www.meichubang.com

  11. 熬制山楂糊至非常粘稠的状态,并冒出大大的泡泡时即可关火

 

  12. 接着将熬好的山楂糊倒入铺有保鲜膜的容器,放置冷藏室两小时后就可以吃了

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