悦读文网

当前位置: 首页 > 石斑鱼的做法大全 > 正文

一个人也要好好吃饭:虾仁茄汁意面

时间:2019-12-31来源:菜谱自制

如果你刚好有一瓶质量还过得去的白兰地,
这款意面,还真可以让你过过大厨的瘾:
白兰地浇在刚煎好的虾仁上,一根火柴,嚓!
蓝蓝的火苗,在虾仁上飘渺摇曳……
是不是是不是很有大厨的赶脚?
这是一款个人钟爱的意面:
因为没有奶酪,也就没有了那种浓重得糊人口的不清爽感,
因为没有诸多的香料,便维护了海鲜自身成都较好的癫痫病医院是哪个的鲜美,
真正的那种,
纯、粹、感!

主料::
虾仁455g、干意大利面455g、西红柿500g(去皮、切小块,留汁备用) 

辅料:
橄榄油6大勺、粗辣椒面1小勺
盐1.5小勺、白兰地1/4杯
白砂糖1/2小勺、大蒜(切碎)12瓣
干白葡萄酒1杯、鲜意大利芹菜或干意大利芹1/2舟山癫痫病重点医院排名前十小勺)1/4杯

制作方法:

1. 用1/2小勺辣椒粉、2大勺橄榄油和3/4小勺盐稍腌虾仁后,平铺一层与不沾锅煎,煎至一面易稍微焦黄,期间不要翻动
2. 离火,翻搅,倒入白兰地;
3. 待白兰地稍热后,锅放回火上(高火);
4. 嚓一根火柴,点燃白兰地,轻轻晃动,待白兰地燃尽、火苗消失;出锅装盘、备用;
5. 那里治疗小儿癫痫专业锅凉后,低火,锅内加3大勺橄榄油,炒香蒜末(留大概1大勺蒜末,稍后用);
6. 再倒入剩余的辣椒、盐、糖、西红柿和干白葡萄酒,锅开后,炖煮8-10分钟;
7. 倒入余下的蒜末、虾仁和意大利芹,再炖煮1分钟左右,或直到合适的浓度;
8. 倒入余下的蒜末、虾仁和意大利芹,再炖煮1分钟左右,或直到合适的浓度;
9. 拌入1/2杯上面炖好的西汁(不带虾仁)和大约3大勺面汤到热面里,拌匀;
10. 装盘合肥癫痫治疗到哪家医院好后,浇完整虾仁茄汁汁在面上;最好,再撒些切碎的意大利芹

小贴士
1 炖的汁,要炖到有一定的浓度。那个啥叫“一定的”?这样说吧,就是汁可以挂在面条上面了。以这个指标,我一般都会小火炖煮至少20分钟,反正这期间要等着煮着的面的,闲着也是闲着~~~~~
2 想吃味道十足的意面吗?一定不可以将汁,粗鲁地直接浇在还没有在热锅里初拌过任何汁的裸面上!

------分隔线----------------------------