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节日漂亮凉菜 猪蹄花冻

时间:2019-12-31来源:菜谱自制

导读:今天的猪蹄花冻也是一种我们这里常吃的凉菜,是用猪蹄做的,和用肉皮做的皮冻有相像之处,但是用猪蹄做出来的蹄花冻,因为是将猪蹄的皮和肉都拆下来做成的,所以无论是在口感上还是颜色上都胜过普通的猪皮冻,切开后,可谓是层层带花非常漂亮~~~~

将猪手用清水浸泡至少2个小时,中间换一次水,将残余的猪毛用镊子拔掉(现在的猪手都很干净,很少有毛),然后再用单刀片将整个皮的表面刮一北京颠痫治疗中心遍,这样猪手就洗干净了

将猪手竖着放在案板上,在脚趾间下刀将猪手切开

上面一直切下来就可以了,到了底下有块骨头是相连的,用刀剁开就可以了

黑龙江癫痫病医院0000">将猪手放入锅中加上水没过猪手,开锅后再煮2分钟,然后捞出,洗去上面的浮沫

将洗好的猪手放入高压锅中,放入生姜和大葱

再放入八角、花椒、香叶和少许料酒,盐少放或者不放,因为吃的时候还要蘸料汁,再放入清水没过猪手就可以

武汉专业的癫痫病医院0">我用的是电高压锅,先把锅里的猪手和水烧开再放到了高压锅中,这样很快就好了,如果不着急就凉水那样直接放高压锅里也可以。如果用的是普通的高压锅要大火上汽后,小火再25分钟就可以了。入锅用普通锅子就要煮到猪手熟烂就可以了

高压锅煮好后让它自动泄压后,打开,不烫手时将猪手捞出来

治癫痫病药物有哪些00">

将汤里的所有调料都捞出来不要

汤锅里的汤可以等凉后将上面的油撇出去,也可以不管它等到猪蹄冻凝固后,吃的时候将浮在冻上面的油脂用勺子刮去也可以

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