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美味新吃法【油豆腐塞肉】

时间:2020-05-21来源:菜谱自制

2010-09-28 09:58:22 来源 : 米娅_Mia 编辑 :

  油豆腐塞肉的做法   材料集合图:   事先准备:   荠菜摘清洗净后在开水中烫软   荠菜捞出沥干水分后切成末   肉糜内加入鸡蛋、盐、姜汁、花雕酒和芝麻油搅匀,再加入荠菜搅拌均匀   油豆腐塞肉的做法:   用筷子将油豆腐扎一个小口,插入 <临汾治疗癫痫医院排名/p>

材料集合图:

事先准备:

荠菜摘清洗净后在开水中烫软

荠菜捞出沥干水分后切成末

肉糜内加入鸡蛋、盐、姜汁、花雕酒和芝麻油搅匀,再加入荠菜搅拌均匀

油豆腐塞肉的做法:癫痫病能会好吗 ong>

用筷子将油豆腐扎一个小口,插入筷子轻轻搅动一下,使油豆腐内部空间变大

放上适量馅料,轻轻塞入油豆腐内

制作完成的油豆腐放入锅内,加入适量高汤,煮开后转小火焖炖

待食材熟透后调入少许盐即可

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1、可以放入的馅料有很多种,我家大厨用的是包馄饨的剩余馅料。

2、馅料已有咸味,最后的调味要适度。

3、塞的手法很难详述,多试几次就可以了。

1、在日常烹饪中,难免总会遇到剩余的材料,这些剩余之物总是一副了无生气的样子,让人既舍不得丢弃也颇有些无奈。就好比包馄饨包饺子之类的制作,很难准确估算出皮与馅料的配比,若是剩下了些馅料,再次包制有些麻烦,直接蒸或煮熟了吃,总有些味道欠佳,很难诱人胃口。

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2、介绍一个我家常用的方式吧,我总戏称这是一个让剩余馅料“重生”的好办法,甚至有时为了剩下些馅料而特意多制作一些,好用这些制作成另一份特别鲜美的食物来。说得有些神秘,其实很简单,就是将馅料塞入油豆腐之内,再加入些高汤炖煮,一道鲜味突出的美食就制成了。

3、这样的方式在我看来是最适合剩余馅料的处理,因为剩余的是馅料,这样做既没有改变作为馅料的初衷,又因为使用了与众不同的外皮,使内馅的味道更显特别。剩余的食材并不只能黯然失色,换一种方式让它重获新生吧,重获的将是与众不同的全新滋味。

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