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大骨头汤的做法大全,骨头汤怎么做好吃,大骨头汤

时间:2020-10-15来源:菜谱自制

本文详细介绍了大骨头汤的做法大全。有萝卜骨头汤的做法,黑豆骨头汤的做法,土茯苓生地骨头汤的做法,莲藕眉豆骨头汤的做法,竹蔗茅根骨头汤的家常做法和步骤。

一、萝卜骨头汤

虽说白萝卜全身都是宝,但在我小时候是不吃它的,不知道为什么,可能是因为太普通了,家家都有的原因。出来工作后,慢慢的也吃一些了,以前不喜欢吃的东西都尝试着吃,也没觉得难吃了,很奇怪,时间就是让人不停的变化着。

萝卜骨头汤

材料:大棒骨,萝卜,姜片。

  萝卜骨头汤的做法

1.猪大骨飞水后洗干净;

2.白萝卜削皮,切滚刀块;姜切片。

3.将洗净后的猪大骨、萝卜块,姜片一起放进锅里,大火烧开后转小火,煲1个半小时;

4.关火后,放盐调味就可以啦!

特别提示:要想汤色呈奶白色,骨头煲之前一定要飞水。

萝卜全身都是宝

从萝卜的顶部开始到3~5厘米处,此段含维生素C最多,但由于其质地较硬,可切成丝或条,采用快速烹调、爆炒的方法,当然也可以将其切丝后煮汤来喝,或者将其剁碎,做成包子或者饺子的馅料,同样味道极佳…

  小提示

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。

萝卜水果最好不要一起吃脑癫痫症状。这是因为,近年来科学家发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸等,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

 二、黑豆骨头汤

因为气温下降,头皮血液循环下降,对头皮毛囊养分的供应也下降,因此这个季节容易掉头发。

黑豆、红枣、具有补肾养血、生发养发的作用。喝一碗热气腾腾的黑豆骨头汤还养胃、护发。明天又周末了,赶紧煲起来。

养发护发汤—-黑豆骨头汤

主材:骨头600克、黑豆100克、荞麦30克

配料:盐4克、红枣8个、生姜3片

 黑豆骨头汤的做法

1、准备食材:猪骨头、黑豆、荞麦、红枣;

2、猪骨头洗净,清水煮沸,汆汤捞出;(汆汤可以去血腥)

3、黑豆、荞麦洗净、浸泡20分钟,捞出放入锅中;

4、把汆汤好骨头、红枣、生姜片放入锅中一起放入锅中,加适量清水;

5、煲50分钟,加盐拌均即可;

  黑豆骨头汤做法小贴士

1、黑豆、荞麦需要浸泡;

2、骨头汆汤煲的汤会更好喝;

郑州军海癫痫病医院3、煲好的汤不需要急着开盖,等10分钟之后效果更佳。

  三、土茯苓生地骨头汤

今天上一款茯苓生地骨头汤,土茯苓有解毒散结,祛风通络,有利水渗湿、健脾调中之效,而生地有清热凉血,养阴生津的功效。和猪骨头一起煲,喝汤吃肉,可以祛湿,可以凉血,既有药用功效,更能滋补身体。土伏苓不像其他药材,它没有浓重的药材味道,所以一般人都容易接受。

家庭保健汤—-土茯苓生地骨头汤

食材:猪骨头500克,生地50克,土茯苓50克,蜜枣1颗,薏米30克,眉豆50克,盐适量

  土茯苓生地骨头汤的做法

1、猪骨斩大块,其他食材称量好。

2、砂锅装入适量清水,把洗净的眉豆与薏米放入。

3、接着冲洗过的土茯苓。

4、加入一颗蜜枣,这是为了让汤水带着一股清甜味。

5、猪骨头焯水洗净,放入锅中。

6、盖好盖子,开大火,锅开后,转小火继续煲2小时。

7、当汤煲至100分钟时,把生地切片加入,继续煲20分钟即可。

8、食用前可根据自家口味调入适量盐。

煲汤小贴士

1、肉类焯水适宜冷水下锅,蔬菜类适宜开水下锅。

2、生地不宜过早放入,否则久煲容易失去清热凉血的功效。

3、骨头一定得先焯水再煲汤,这样的汤水才会清甜不混沌。

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4、放一颗蜜枣,是为了让汤水带着点清甜味。

5、盐可放可不放,一般广东人煲这样的老火汤,多数是不放盐的。

 四、莲藕眉豆骨头汤

莲藕上市的季节来了,酷爱莲藕如我,当然不会错过了。用我的新宠“紫砂快速煲”煲了一锅眉豆莲藕骨头汤,早上清洗好材料放进去,预约好开始时间和煲汤时间,下班回家,一开门就闻到那老火汤的味道,赶紧地盛上一碗温热的汤,很赞,爱莲藕,更爱我的新宠,太适合我这样的没有休息天,每天早出晚归的人儿啦!

莲藕眉豆骨头汤

原料:猪骨500克,莲藕350克(大约),眉豆100克。

调料:盐适量。

  莲藕眉豆骨头汤的做法:

1.猪骨飞水,冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块;

2.把全部材料放进紫砂锅的内胆,加入凉水,材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%;

3.选择“老火汤”,预约6个小时开始,煲3个小时(所有选择3个小时,是因为紫砂锅的内胆比较厚,我第一次试用时是煲一锅清水,大约要30分钟才煮开,那么现在锅里有这么多材料,估计要35~40分钟才可以煮开,那实际煲汤的时间就2个小时左右,莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的);

4.汤煲好以后,自动转到保温档,回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡,那么我们把莲藕捞起来,加上柱候酱炒炒,就是一道很下饭的菜咯:

依依经验分享:

1.合肥那家癫痫医院正规莲藕是比较有益的食材,当季的时候大家不妨经常买点来吃吃,做法可以煲汤、可以炖肉、可以切片炒、可以剁碎做肉饼肉丸等;

2.煲汤应该一次下足水,中途不要加水;

3.放点眉豆配搭着一起煲,会让汤水更好喝;

4.汤水就放点盐调味就好,不要放太多其他的香料。

  五、竹蔗茅根骨头汤

竹蔗茅根排骨汤是广东和香港地区常喝的清润汤水之一,竹蔗味甘平而性凉,有清热之效;茅根是白茅的根茎,其功效是清热生津。这碗汤味道清爽,甘甜鲜美,还可以清热下火,润肺排毒,适合各个年龄段的人群。

广东经典汤水之–【竹蔗茅根骨头汤】

材料:排骨1根,竹蔗数段,茅根1把,盐适量,鸡精少许。

  竹蔗茅根骨头汤的做法

1.竹蔗洗净破开,茅根剪小段洗净备用。

2.排骨洗净,放进沸水煮1分钟,倒掉血水。

3.将所有材料放入锅中,加入足量的清水,大火煮开。

4.撇去浮沫。

5.加盖转小火煲1个钟头左右。

6.关火,调入盐和鸡精。

盛入碗中即可享用,清淡鲜甜。

小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

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