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麻辣香水鱼(川菜)的做法步骤

时间:2020-10-15来源:菜谱自制

麻辣香水鱼的做法(川菜)

原料:草鱼一条:约1400克、安徽省癫痫病医院哪几家料包两包-----其中一包汤料成分【陴县豆瓣, 花椒, 干海椒, 葱段,姜片,蒜片,泡红椒, 香料(甘草, 香叶, 山奈, 砂仁, 豆蔻, 草果)少许, 酱油,米酒】 ;另一包是淀粉,盐,鸡精的混合体,主要用来腌制鱼片。豆芽半斤

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调味:葱姜蒜,芝麻,香油,香菜

做法:

1.鱼杀完,洗净,片成鱼片。

2.用腌制料包(淀粉,盐,鸡精)加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟。

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3.炒锅热油,下入葱姜蒜爆香,倒入汤料包,翻炒至出红油。

4.加入高汤或者清水,煮开。

5.捞出里面的残渣,倒入黄豆芽煮熟。

6.将煮熟的黄豆芽捞出盛盘。

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7. 用筷子挑入腌制好的鱼片,煮2-3分钟,淋少许的香油,撒些熟芝麻。即可出锅。

8.喜欢蒜末的可以放入一些蒜末,撒些香菜。

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