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鳓鱼肉圆汤的家常做法

时间:2020-10-15来源:菜谱自制

鳓鱼肉圆汤的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看鳓鱼肉圆汤视频才能学会,但怎么做鳓鱼肉圆汤最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道鳓鱼肉圆汤吧。

菜系及功效:浙菜 营养不良食谱

口味:咸鲜味工艺:清蒸

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主料:鳓鱼150克,猪肉(肥瘦)350克

辅料:冬笋50克,香菇(干)8克

调料:小葱10克,姜5克,黄酒25克,盐3克,味精1克

汤清味醇,咸鲜合一。

1. 鳓鱼去鳞和肠,洗武汉羊癫疯病专治医院在哪净切成2 块;

2. 猪夹心肉剁成末,加入精盐少许和清水50毫升,搅拌至有粘性时,挤成肉圆14只;

3. 熟笋切片;

4. 把鳓鱼放入扣碗,盖上笋片,肉圆排放在笋片上,上放水发香菇、姜块、葱结,烹入黄酒,广西癫痫哪家医院好上笼用旺火蒸20 分钟左右;

5. 蒸后拣去姜块、葱结,滗出卤汁,将鳓鱼、肉圆复扣在大碗中;

6. 炒锅置旺火,舀入清水500毫升,倒入卤汁,加味精、精盐少许烧沸,撇去浮沫,浇在鳓鱼上面,放上葱段即成。

岳阳治癫痫比较好的医院1. 鳓鱼选用中段,去鳞和肠,若有鱼子保留,可增鲜提味;

2. 旺火气足,蒸约20 分钟,尝好汤味,不要过咸。

小帖士-食物相克:

鳓鱼:吃鱼前后忌喝茶。

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