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【粤式炝炒虎皮椒】

时间:2020-10-15来源:菜谱自制

尖椒洗净去蒂,用刀拍裂尖椒去核后切段,一条大概平均切成4段待炒

把蒜头也拍碎,豆豉准备好

热锅小火倒入20-30g花生北京治疗癫痫病权威医院 油炒香蒜头微黄时放入豆豉继续炒香致金黄后将蒜头豆豉推开一边,放入尖椒。

放入尖椒后,尽量将其有皮的那面朝下贴着锅底,然后转大火煎烤一下,并可用锅陕西治癫痫医院排名铲按压尖椒,使其快速受热和接触锅底部更多,以达到虎皮的效果,整个煎烤过程只需1-2分钟内,然后铲动尖椒,加入糖后再加入生抽,边加边翻炒,然后加入剩余的花生油,翻炒三湖北有治疗癫痫的医院吗两下关火装盘出锅。

成品图,灰常香!

成品图

小贴士:花生油分2次用,第一次热锅加入20-30g左右,炒合肥有没有癫痫专科医院到辣椒好出锅前加入剩下的花生油翻炒一下出锅,全程只要5分钟以内,尖椒要过青微软就好,但又不能太熟喔,会影响口感喔!

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