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玫瑰芝士蛋糕卷的做法 |

时间:2020-11-07来源:菜谱自制

主料

辅料

玫瑰芝士的做法步骤

1.蛋白中加入40克糖,用电动打蛋器慢速搅打约2分钟,打至成洁白的体积膨大两倍的细腻泡沫,即7分发癫痫发作是什么原因引起的泡的湿性状态即可。

2.蛋黄中加入20克糖混合,用电动打蛋器打至蛋黄颜色变浅,糖融化的浓稠状态。这时将30克黄油用低温加热20秒至融化。

3.将打好的蛋黄和蛋白混合,轻盈并快速翻拌均匀。

4.将面粉筛入蛋黄和广西哪家中医院治疗癫痫病 蛋白糊中,快速翻拌均匀,预热200度,烤盘铺不粘油纸备用。

5.将融化的黄油(温度不要太高,不烫手即可)顺着刮刀倒入到面糊中,然后快速拌均匀。

6.将面糊倒入烤盘,用橡皮刮刀或铲子将表面刮平整。轻轻磕几下,磕出气泡。

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7.将食用玫瑰花掰成小瓣,撒在烤盘的蛋糕面糊表面,将烤盘放入烤箱中上层,烤约12分钟左右,表面呈金黄色即可。

8.烤好的蛋糕立即取出,稍稍凉2分钟,趁蛋糕还还有余温时,将蛋糕表面铺一层防粘油纸,然后将蛋糕片翻过来,将底部的防粘油纸撕下,奶油奶酪切小块加入糖,隔热水打软,再加入柠檬汁和酒搅拌黄石看癫痫多少钱均匀成芝士馅料。抹在蛋糕片上,然后手隔着防粘油纸将蛋糕片卷起。

9.将整个蛋糕片都卷紧后,用防粘油纸顺势整个包裹住,放置在冰箱冷藏15分钟,至蛋糕卷定型。

10.取出定型好的蛋糕卷,用刀切块后即可食用。

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