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朴素坚果巧克力蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07来源:菜谱自制

之所以叫朴素是因为我的这款甜度低,是一般方子的50-60%,但口感依然很棒。戚风通常失败率极高,经过了要么不长高,要么开裂,要么不熟等N多失败,终于成功,带着怕怕的,吓吓的心情吃了一口,真的超美味,一口气和老公吃了一整个,又做了一个,原来自己也能做出蛋糕店的口味,请大家分享!

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辅料

朴素坚果巧克力蛋糕的做法步骤

1.黄加水搅匀(注意尽量別起泡)后,加油再搅匀。

2.所有粉类至少两次,第三次筛入蛋黄糊里。

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3.上下翻拌或划之字形,千万别刮圈,不然会出筋,我几次失败都在这一步上。

4.冷藏后的蛋白先加入柠檬汁,然后分三次加入白砂糖和盐,见图示,第一次是大泡泡时,第二次是细泡沬时,第三次是有纹理时。最后打至提起蛋头有尖角为止。

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5.分次将蛋白加入面糊,先加1/3,搅匀,再全部加入,搅至细腻。倒入活底模子。

6.倒入模具,洒上干果搅一两下即可,不然会消泡。

7.170度预热,上下火烤45分钟后取出。

8.倒扣晾凉后脱模,切用什么方法治疗癫痫病好角食用。

小贴士

1.本人不喜甜,所以喜甜的朋友白砂糖用量可乘以二,但实话说,朋友和老公都说我这甜感刚好,外面的太甜。2.千万不要搅拌面糊时划圈,否则很难成功,一定快速上下翻拌,匀了即可。3.蛋白的白砂糖一定分次加。

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