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莲蓉馅_莲蓉馅的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤_甜品点心

时间:2018-03-11来源:菜谱自制

莲蓉馅的做法(中秋月饼馅)
 

【做法】

1、莲子提前用冷水浸泡4小时以上,时间越长越容易煮烂

2、泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯

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3、把莲子放入锅中,加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂

4-5、等莲子稍稍冷却,放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状

6、炒锅烧热倒入莲子蓉,小火慢慢加热让水分蒸发

7芜湖癫痫病要治疗多久、分3次加入植物油,小火慢慢炒匀,每次都要等油分完全吸收进去再加

8、加入白砂糖,继续小火不停翻炒,以防烧焦锅底

9、最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发,莲蓉变得油亮成团即可,这个过程有点漫长,手会很酸,要有点河南癫痫病如何治疗耐心哦~

1、白砂糖可以用等量的或黄糖代替,炒出来的莲蓉颜色会深一点

2、炒制莲蓉馅的油要选择不抢味的植物油,这样才不会盖过莲蓉本身的清香味

3、炒制的时候一定要尽量炒得干一点,否则烤济宁癫痫治疗到哪家医院好的时候饼皮容易开裂,而且拿来做纯莲蓉的月饼会比较容易定型,如果馅芯里面加了咸蛋黄,月饼变形的可能性会小一点
4、炒好的莲蓉,如果每次用量不多,可以分装成小份放入冰箱冷冻保存,这样保存时间会更久些

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